Happy HippieLife

Suurtalouskokki täältä Kuljun mäen luomuetäkoulukeittiöstä terve vaan!! Kuljun mäen etäkoululaiset ovat syöneet valtavan hyvin viime aikoina. Niin hyvin, että täällä suurtalouskeittiössä ollaan ihmeissämme, että mitäs helevettiä niille taas syöttäisi, kun ylitöiksi menee joka päivä tämä kokkaamisen kanssa ja alkaa hiukan jo ideatkin olemaan vähissä. Ollaan nääs koitettu tässä tiukassa, rajoitetussa budjetissa vedellä pakastimet tyhjiksi, ja välttää ruokahävikkiä ja kaupassakäyntiä. No toiseksi viimeisin on ollut helppo, KOSKA MITÄÄN EI JÄÄ! MISTÄÄN RUUASTA ! IKINÄ! Aika paljon on keittoja, kun niin kuvitteltiin keittiön väen kanssa, että se armeijan soppatykillinen hernekeittoa tai lihakeittoa tai kalakeittoa tai kasviskeittoa tai tomaattikeittoa tai jauhelihakeittoa tuoreen leivän kanssa syötynä kestäisi ainakin pari päivää. Voitakin on annettu leivän päälle, ja joskus saa juustoa. Ei ole silti kestäneet keitot, vaan soppatykin pohja näkyy aina ihan liian nopeasti ja leipäkaapist...

Lapsettoman sinkkuelämän huonoihin puoliin kuuluu se, että en viitsisi tehdä vain itselleni pientä määrää kunnon ruokaa, kun olen tottunut puolen komppanian ruuat tekemään. Lapset ovat omien sanojensa mukaan ilmeisesti jäämässä Irlantiin loppuelämäkseen, joten päätin totutella tekemään vain itselleni oikeaa ruokaa salaattien ja smoothieiden sijaan. Vahingossa tuli ihan tajuttoman hyvää kasvisruokaa. Jossain instan uumenissa olen varmaan ohjeen tähän joskus nähnyt, mutta en kuollaksenikaan muista, kenen on alkuperäinen ohje, ja onko se edes tänne päinkään. Mutta tämä on hyvää! Kuvissa näkyy muutama hassu peruna, mutta se on huijausta. Tein valtavan annoksen tätä jo eilen, ja kuvissa on vain tämän päivän lounaan perunat ja kasvikset. Ja iso annos tätä kannattaa tehdä kerralla, koska se on uunissa kauan, se on niin hyvää ja ihan yhtä hyvää myös uudelleen lämmitettynä. Eli'' HASSELBACKAN PERUNAT KASVISPEDILLÄ Tarvitset: - Perunoita - tuoretta timjamia (tai rosmariinia ta...

Piti pistää tällainen loistoresepti jakoon jo aiemmin, kun kesäkurpitsaa pursusi kasvulavoista niin, että ei tiennyt, mihin kaikkialle sitä kykenisi lykkäämään. (Aika moneen soppaan, soossiin ja leipätaikinaan, on muuten vastaus... ) Tästä erittäin paljon muunnellusta reseptistä on tullut ihan hittiruoka, koska a) se maistuu niin hyvältä, b) se on nopea valmistaa, c) se on halpa ja terveellinen ja d) se on muunneltavissa loputtomasti maun silti kärsimättä. Alkuperäinen, huomattavasti hankalampi versio, on kirjasta Don't Miss A Bite, mutta minähän en kesäisin ehdi montaa pannua ja kattilaa pesemään, joten TA-DAA syntyi helpompi versio, ja tässä se on sulle viikonloppua varten tarjolla. Kesäkurpitsa-vuohenjuustopasta (ja vegaaniversioon vinkit myös!) Helppoon perusversioon tarvitset: - kesäkurpitsaa. 1-3 pientä tai yksi iso -  reilu loraus oliiviöljyä - 10-15 kynttä valkosipulia - pari vartta lehtiselleriä, jos haluat -  1-2 punasipulia - 1 pkt vuohenjuustoa - ...

Hei, hei, hei! Nyt on jo HELMIKUU!!! Ja lunta on taas sadellut; ai että, mitä katsastusaseman nainen nyt mahtaa sanoa! Minä puhkaisin justiinsa lehmiä ruokkiessani traktorin renkaan. Se pitää irrottaa ja kuskata auton peräkärryllä kumikorjaamoon. Pikkuinen ongelma oli se, että kaikista farmipihan lumikasoista piti arpoa se, jonka alla kuvitteli auton kärryn olevan, ja sitten lapioida se naishaballa esiin. Hommahan sujui ihan hyvin! Ensimmäinen veikkaus osui oikeaan, ja crossfit -meiningillä annoin lapion heilua; annoin vartin aikaa, ja AMRAPpina heiluttelin lapiota räkä poskella ja lumihiutaleita suuhuni nappaillen, ettei vaan tarvinnut keskeyttää työn tekoa. Sen jälkeen oli nälkä, ja ai että, kun keitto on hyvää talviruokaa. Voilá; alla on linssikeiton ohje! Helmikuun vegeruokavinkki on helppo, nopeaksi muunneltava, täyttävä ja lämmittävä linssikeitto. Tästä saa helposti muunneltua enemmän tai vähemmän tulisemman, ja aina tämä vaan maistuu yhtä hyvältä. Maistele keit...

Ruokateema jatkuu hävikkiruualla. Olin ihan unohtanut, että aioin jo huhtikuussa tutkailla perheen ruokahävikkiä, mutta siinä kävi sitten vähän huonosti. Sen jälkeen alkoikin tiukka kevättöiden rupeama ranchillä, jota seurasi katastrofaalinen kesä, joten kuormittuneet aivot eivät toimi, ja homma ja blogitekstikin olivat ihan unohtuneet. Aikomuksesta voit lukea täältä .  Neljänneksellä koko maailman ruokahävikistä ruokkisi kaikki aliravitut ihmiset. Ruuan tuottajana on tämä mielestäni niin hirmuisen kammottavaa, että tuollainen ruokamäärä,  ja siihen liittyvä muu työ ja energia, haaskataan. Vuonna 2017 tehdyn tutkimuksen mukaan EU:n alueella heitetään pois vuosittain 88 miljoonaa tonnia ruokaa, noin viidennes tuotetusta. Suomen osuus tästä on 450 miljoonaa kiloa vuodessa. Rahassa se vastaa 500 miljoonaa euroa, ilmastovaikutuksiltaan 100 000 auton vuosipäästöjä. JÄRJETTÖMIÄ LUKUJA, ja me kaikki olemme niitä luomassa. Isoin ruokahävikki syntyy kotitalouksissa, Suomessa k...

Minä syön. Näinä päivinä on syömisestä saatu niin vaikea yhtälö, että söit niin tai näin, niin aina löytyy jokin koulukunta, jonka mukaan tuhoat planeetan tai itsesi tai molemmat, mitä suuremmalla todennäköisyydellä. En mistään löytänyt ihan loistavaa kolumnia, jonka luin joskus menneinä kuukausina. Siinä oli toimittaja vetänyt herneet nenään nielun sijasta, ja kirjoitti juurikin siitä, miten minkä tahansa syöminen on niin väärin. Nisäkkäät; ISO nounou. Kalat, äyriäiset, matelijat; NOOOUNOUNOU. Sirkat; niillähän on myös tunteet ja perhe. Porkkana ja muut kasvikunnan jäsenet; jos joulukuusi osoittaa tunteiden merkkejä, niin aivan varmasti myös porkkanalla on tunteet. Jäljelle jäi pöly, mutta kolumnisti huomasi, että ai saakeli; sen seassa on kuitenkin pölypunkkeja, joten parempi olla syömättä yhtään mitään. Näinhän se tuppaa olemaan nykyisin. Ja jos ei ole tunteista kiinni, niin sitten on pahasta milloin sokeri, suola, rasva, hiilarit, proteiinit…Lista jatkuu ja jatkuu ja jatkuu! ...